Nos métiers sont divers et répondent d'abord à une commande administrative du métier par l'État, par l'Institution civile : Ministère de l'éducation nationale, de la Justice, des Affaires sociales...
Dans l'éducation, le métier de prof, conseiller d'éducation ou d'orientation, directeur, surveillant ... répond à une ou plusieurs fonctions :
« C'est le milieu qui éduque, et pas l'éducateur ». Freinet